Moonshine
Hillbillys Moonshine wordt gestookt door een oud familiebedrijf wat al sinds 1920 roem en eer heeft behaald, en weet wat authentiek en traditie inhoudt, en dat proef je terug in onze Moonshine.
Voor het stoken van moonshine wordt gebruik gemaakt van destillatie. Gist wordt afgebroken op een mix van water en maïsmeel, in sommige gevallen wordt hier ook suiker aan toegevoegd. Vervolgens moeten deze producten een periode fermenteren. Deze mix wordt aan de kook gebracht in een koperen ketel. De alcohol wordt verdampt bij een temperatuur van exact 78 graden Celsius, waarna de condens door een aantal koperen leidingen loopt. De vloeistof die dit proces oplevert is de moonshine. Het alcoholpercentage werd vroeger bepaald door een uiterst accurate en betrouwbare methode: de stoker schudt de pot heen en weer om vervolgens te kijken naar de hoeveelheid bellen die ontstaan om zo een inschatting te maken van het percentage. Net als bij Hillbillys Moonshine werd in de tijd van de drooglegging de drank regelmatig gemengd met fruitsmaken en andere smaakmakers.
